성게알 잘팔리는상품 추천 인기순위 구매방법 소개합니다

성게알은 작은 크기의 성게이며, 남해안이나 동해 앞바다의 바위 난타존에 서식한다. 성게알은 남해안에서는 연해조가 일제히 수집하여 가공한 제품들로 많이 알려져 있으며, 동해안에서는 향연회로 대표되는 별미로 인기가 있다.

성게알은 크기가 작고 오랜 성장기간동안 쌓인 탄과 같은 미세한 알갱이로 이루어져 있다. 볼 수 있는 성게알은 때로는 옅은 황토색을 띠며, 때로는 붉은갈색을 띠고 있다. 색깔은 성게알이 포함하는 해조류에 따라서도 달라질 수 있다.

성게알은 구입하게 되면 매우 신선한 상태로 공급되어야 하며, 보관은 냉장보관이 가장 좋다. 전처리가 되지 않은 상태의 성게알은 미생물의 번식과 신뢰성 검사가 쉽지 않은 상황이다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 현대적인 식품위생 시설에서 성게알 처리가 이루어지고 있다.

성게알은 그 형태가 귀퉁이가 둥글게 불연성이고 표면이 부드럽고 알갱이의 크기가 균일하기 때문에 성게알을 이용한 음식들은 그 모양이 훌륭하다. 해조류 받침판이 펑퍼지듯이 살아 있기 때문에 해육과 함께 식감과 육즙도 살려주어 씹으면 씹을수록 맛있는 음식이 된다.

성게알은 크기가 작고 귀중품이기 때문에 수확량이 적어 들고들기 편하도록 여러 소 혹은 돼지 목을 세가닥 나눈 묶음으로 묶어 공급하는 것이 일반적이다. 성게알은 묵음이 살아 있기 때문에 냉장보관이 필요하며 상온에서 중장기간 보관하게 되면 고유 향기를 잃어버린다. 따라서 성게알을 구매한 후에는 가능하면 빠르게 냉장 보관하여 신선한 상태를 유지해야 한다.